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聊城制冷-怎樣利用冷庫減少蔬菜及食用菌耗損?

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聊城制冷-怎樣利用冷庫減少蔬菜及食用菌耗損?

2017/6/20    來源:聊城制冷    作者:聊城制冷維修  閱讀:次  【打印此頁】

聊城制冷-怎樣利用冷庫減少蔬菜及食用菌耗損?

耗損,無時不刻地存在蔬菜與食用菌的采摘、儲存、運輸與銷售過程中,

怎樣避免這些過程中會產(chǎn)生的耗損呢?

預檢預冷

我們先來看下采后蔬菜的主要耗損原因——

1.微生物的侵染:侵染蔬菜的微生物主要有真菌和細菌,這些微生物有的是蔬菜農(nóng)田帶來的,如馬鈴薯晚疫病、胡蘿卜菌核病、蘿卜黑腐病等,帶病蔬菜在后期均可繼續(xù)蔓延危害;有的微生物是在貯藏和運輸甚至銷售中才開始危害蔬菜產(chǎn)品,這些微生物多為霉菌和腐敗細菌,致使蔬菜長霉、腐爛、變臭,造成損失。

2. 蔬菜生理生化反應:蔬菜采收后的一段時間內(nèi),仍有著呼吸作用和其它生命活動,其中呼吸作用與各種生理生化過程有著密切的聯(lián)系,從而影響到蔬菜在貯藏過程中的品質(zhì)。

3. 機械傷:蔬菜的主要特點多為鮮、脆,在受到擠壓和碰撞時,會發(fā)生破碎、擦傷、擠傷斷裂、刺傷等,幾乎失去商業(yè)及食用價值,且受輕傷的蔬菜也易受到病菌的侵染,造成腐爛,導致更嚴重的損失。

因此在該環(huán)節(jié),如果不進行及時的預處理,會影響整體蔬菜菌類整體的品質(zhì),比如對蔬菜進行一定的篩選,去除壞葉爛葉及品質(zhì)不高的植株,以防止病害植株侵染健康作物。
其次是預冷!預冷!預冷!

預冷對蔬菜食用菌非常重要!

蔬菜經(jīng)過預冷,可有效防止各類疾病的產(chǎn)生,并減少呼吸作用對蔬菜的影響,據(jù)測量統(tǒng)計,經(jīng)過預冷的蔬菜(0℃標準),比未經(jīng)過預冷的蔬菜(20℃)耗損率至少降低40%~50%,令蔬菜儲存時間更長,品質(zhì)也相比未經(jīng)過冷處理的蔬菜要更高。

 

儲存——保鮮冷庫

保鮮冷庫是迄今為止非常有效的常用蔬菜食用菌保鮮設備,一座規(guī)劃合理、質(zhì)量優(yōu)良的蔬菜冷庫,對延長蔬菜保鮮期、貨架期,便于錯峰銷售、渡過災害、貶值潮等有很重要的意義。

成諾制冷可為您規(guī)劃建造的果蔬冷庫類型:

蔬菜保鮮冷庫、氣調(diào)庫、蔬菜預冷間、速凍庫(用作制作速凍蔬菜)等。

成諾制冷相關案例:蜜之源果蔬氣調(diào)庫、西郊國際大型果蔬批發(fā)市場冷庫、濟洪蔬菜配送保鮮庫等。

零售保鮮展示

蔬菜食用菌終端零售時,保障新鮮的同時,又要有一定的展示功能,成諾制冷以保鮮工程的嚴謹,來對商用制冷設備進行規(guī)劃配置,保障設備選型的合理性。

想要量身定制的蔬菜食用菌保鮮方案?

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